Kalakuussa matkataan kalalla maailman ympäri! Miksi lähteä maailmalle, kun maailman voi pyytää kotiin – lautasellinen kerrallaan. Kala maistuu kaikilla kielillä, oli kyse sitten bouillabaisesta, ramenista, cevichestä tai vaikka fish & chipseistä. Toukokuussa...

Toukokuussa järjestettävässä Gastro Helsinki -ammattilaistapahtumassa kisataan vuoden 2022 Seafood chef -tittelistä. Kutsukilpailussa on mukana neljä monessa liemessä keitettyä konkaria. Seafood chef -kilpailu järjestettiin ensimmäisen kerran 2020, jolloin...

Lohentuotannon lasku on nostanut hintoja tuntuvasti, ja Ukrainan sota nostaa hintoja edelleen. Tutkija muistuttaa, että hinnan ennustaminen on vaikeaa, mutta takavuosien alehintoihin tuskin palataan. Lahtelaisen Salpausselän Kalan tuotantotiloissa käy myllerrys, kun...

Elintarvikealan vuoden odotetuin koulutus- ja ajankohtaistapahtuma, Elintarvikepäivä, järjestetään tänä vuonna jälleen livenä. Tapahtuma kutsuu asiantuntijat tuoreen tiedon, päivänpolttavien teemojen ja hyvän ruuan pariin Helsingin Messukeskukseen tiistaina...

Kriisitilanteissa korostuu elintarvikkeiden huoltovarmuuden merkitys. Pula ruuasta heikentää nopeasti niin yksittäisen ihmisen kuin koko yhteiskunnan toimintakykyä. Koronapandemian alku reilu kaksi vuotta sitten nosti ruokaturvan kansainväliseen keskusteluun. Suomen...

Kala kuuluu suomalaiseen juhlapöytään, ja niinpä myös tulevana pääsiäisenä kalaa tarjotaan useissa kodeissa. Siinä missä lipeäkala yhdistetään jouluun ja sillit vappuun, pääsiäisellä ei ole samanlaista perinteistä kalaruokaa, joten omien perinteiden luominen sopii...

7.4. Pro Kala ry piti vuosikokouksensa Pasilassa ja käsiteli normaalit vuosikokousasiat, muun muassa hyväksyi tilinpäätöksen vuodelta 2021 ja toimintasuunnitelman vuodelle 2022 sekä valitsi yhdistykselle hallituksen. Hallituksen puheenjohtajana jatkaa Suomen...

Kotimaisista kalapuikoista tuli menestys – "Ihmiset oppivat, että on ekoteko syödä Itämeren silakkaa" Silakkasaaliista vain murto-osa päätyy ihmisten syötäväksi. Tavoitteena on viisinkertaistaa silakan käyttö vuoteen 2035 mennessä. Kuva: Jaana Kankaanpää...

Perjantaina saa olla tarkkana, ettei tule jymäytetyksi. Toisaalta kannattaa ehkä harkita, kannattaisiko sittenkin olla hyväuskoinen, koska aprillipilaan langennut saa lorun mukaan syödä silliä! Kuraveden juominen kannattaa jättää väliin, mutta sillillä herkuttelu on...

Elintarvikeomavaraisuus ja ruoan huoltovarmuus perustuvat vahvaan ja elinkelpoiseen kotimaiseen alkutuotantoon. Alkutuotannon haasteet nähdään usein ensisijaisesti maatalouteen kohdistuvina paineina. Se ei kuitenkaan ole koko totuus. Venäjälle asetetuista...