Blog

Sahlstén jatkaa SAKL puheenjohtajana

huhti 9, 2021 |

Suomen Ammattikalastajaliiton vuosikokous pidettiin 9.4. Lapinjärvellä ja etäkokouksena Teamsin välityksellä. Vuosikokous valitsi yksimielisesti ammattikalastaja Olavi Sahlsténin Naantalista uudelleen hallituksen puheenjohtajaksi. Hallituksen kokoonpanoon tuli jonkin verran muutoksia. Kokous vähensi yhdellä hallituksen jäsenmäärän. Uudeksi hallituksen varsinaiseksi valittiin Jarno Aaltonen (Selkämeri) ja uudeksi varajäseneksi valittiin Jussi Järvinen. Lähde: SAKL 9.4.2021

Kokelisitko kokonaista?

huhti 7, 2021 |

Kalatiskillä kilohintoja tutkaileva on varmasti huomannut, että kokonaisena myytävän kalan hinta on usein edullisempi kuin fileen. Syy on yksinkertainen: filee vaatii enemmän työtä, ja fileoinnin kustannukset eli työ näkyy luonnollisesti hinnassa. Kokonaisesta kalasta saadaan filettä lajista riippuen vain 40-70 prosenttia, ja tämä hävikki vaikuttaa myös hintaan. Kokonainenkin kala on toki käsitelty: se on vähintään verestetty, […more]

Kalalla voi keventää pääsiäispöytää

maalis 30, 2021 |

Kalalla voi keventää pääsiäispöytää Ravintolaillalliset ja suuret kokoontumiset jäävät tänä pääsiäisenä väliin, mutta hyvän ruoan äärelle voi onneksi kerääntyä oman perheen kesken. Perinteisiä suomalaiseen pääsiäispöytään kuuluvat ruoat ovat melko raskaita. Mämmi, uunijuusto ja lammasruoat ovat tuhteja herkkuja, jotka kaipaavat seurakseen raikkaita, maultaan keveämpiä vaihtoehtoja. Avuksi tulee tietysti kala! Tiesitkö, että vanhaan kristilliseen perinteeseen kuuluu juuri […more]

Suutarinlohi, anjovis, janssonin filee – termit tutuksi!

maalis 24, 2021 |

Sardellia, sardiinia, anjovista ja suutarinlohta: tiedätkö erot näiden välillä? Kalaruokien maailmasta löytyy monta termiä ja nimeä, jotka eivät aina tarkoita sitä, mitä voisi luulla. Tässä helpoimmin sekaisin menevät termit selitettynä, jotta kaupan kalaosastolla ei menisi sormi suuhun!  Anjovis Anjovis on etenkin pohjoismaissa tuttu kalasäilyke. Se valmistetaan yleensä kilohailifileistä. Anjovissäilykkeet ovat puolisäilykkeitä, eli ne vaativat säilyäkseen […more]

Kalan syönti opitaan lapsena

maalis 17, 2021 |

Minkä nuorena oppii, sen vanhana taitaa – tässä sananlaskussa on vinha perä! Ruokailutottumukset, -tavat ja -mieltymykset ottavat muotonsa jo lapsuudessa. Jos jokin ruoka on jo taaperoiästä tuttu, se ei todennäköisesti aiheuta nenän nyrpistelyä vanhemmitenkaan. Jo ennen kuin lapsi itse voi syödä kalaa, hän voi nauttia kalan tuomista hyödyistä äidinmaidon kautta, mikäli imettävä äiti syö kalaa […more]

Hallitus vauhdittaa vajaasti hyödynnettyjen kalojen ruokakäyttöä miljoonalla eurolla

maalis 12, 2021 |

Valtioneuvosto hyväksyi tänään 11.3. asetuksen miljoonan euron rahoituksesta, joka myönnetään avustuksina yrityksille uusien kalaelintarvikkeiden kehittämiseen. Avustusta voivat hakea kaiken kokoiset ja kaikkien alojen yritykset, jotka haluavat toteuttaa vajaasti hyödynnettyjen kotimaisten kalojen käyttöä lisäävän tuotekehityshankkeen. – Tavoitteena on lisätä vajaasti hyödynnettyjen kotimaisten kalojen ruokakäyttöä ja parantaa kalatalousalan työllisyyttä. Myös ilmasto ja ympäristö hyötyvät, koska kotimaisen kalan […more]

Kalaruokia aloittelijalle

maalis 10, 2021 |

Turhan monella kotikokilla on luulo, että kalaruoan valmistaminen on hankalaa. Kalan perkaaminen ja fileoiminen ovat toki taitoja, jotka kehittyvät harjoitellessa, mutta onneksi kalaa ei tarvitse ostaa kokonaisena! Aloittelevan kalakokin kannattaa ensin kokeilla reseptejä, joissa käytetään valmiiksi kypsennettyä kalaa, kuten savukalaa. Se on jo itsessään maukas ateria vaikkapa perunoiden kanssa, mutta savukalaa voi käyttää myös raaka-aineena. […more]

SUOMALAINEN KULUTTAJA EI TIEDÄ, ONKO LAUTASELLA VILLIÄ VAI KASVATETTUA KALAA

maalis 3, 2021 |

Miltei puolet suomalaisista ei tiedä Norjan merilohen olevan kasvatettua kalaa Suomalaiset ovat kaupan kalatiskillä eksyksissä. Ruokakaupoissa myydään käytännössä kahta punalihaista lohikalalajia: lohta ja kirjolohta. Kumpikin tarjolla oleva laji on miltei poikkeuksetta kasvatettua kalaa. Lohta kuitenkin markkinoidaan muun muassa termeillä merilohi, Norjan lohi ja Jäämeren lohi. Nämä ovat vääristäneet suomalaisten käsityksen siitä, mitä he syövät. 90 […more]

Viisi vinkkiä kalasäilykkeiden käyttöön

maalis 3, 2021 |

Pro Kalan teettämästä tuoreesta kuluttajatutkimuksesta selvisi, että suomalaiset ostavat kalaa useiten tuoreena fileenä. Toisella sijalla olivat erilaiset säilykkeet, eikä ihme: viime vuosina valikoima on laajentunut huomattavasti, perinteinen tonnikala on saanut rinnalleen useita eri tuotteita ja nykyään myös kotimaista kalaa saa säilykkeenä. Kalasäilykkeiden käyttö ruoanlaitossa on helppoa. Ne ovat valmiiksi kypsiä ja ruodottomia, joten niitä voi […more]

Elintarvikeyritykset pitivät pintansa viennissä

maalis 3, 2021 |

Tullitilastojen mukaan Suomesta vietiin elintarvikkeita 1,77 miljardilla eurolla vuonna 2020. Se on jopa aavistuksen enemmän kuin vuonna 2019, joka oli elintarvikeviennissä ennätyksellinen vuosi 1,75 miljardin euron viennillä. Hatunnosto kaikille elintarvikeviejille! Erittäin haasteellisista olosuhteista huolimatta yritykset onnistuivat pitämään pintansa viennissä upeasti. Saavutus on merkittävä siihenkin nähden, että Suomen koko viennin arvo väheni tilastojen mukaan viime vuonna […more]