Blog

Elintarvikeala nousee eturiviin materiaalitehokkuuden edistäjänä

Hel 8, 2019 |

Elintarviketeollisuuden, päivittäistavarakaupan ja pakkausalan yhdessä kolmen ministeriön kanssa allekirjoittama materiaalitehokkuuden sitoumus tähtää ympäristövaikutusten vähentämiseen ruuan valmistuksessa, jakelussa ja kulutuksessa. Sitoumus on laatuaan ensimmäinen Suomessa ja sen toivotaan näyttävän esimerkkiä muille toimialoille. Kyseessä on elintarvikealalle suunnattu toimintamalli, jolla tehdään näkyväksi ja ymmärrettäväksi yritysten arvokasta työtä materiaalitehokkuuden edistämisen ja ilmastonmuutoksen torjumisen eteen. Sitoumuksen ydin muodostuu mukaan liittyvien […more]

Särjestä ja silakasta kehitetään Suomessa nyhtökalaa ja gelatiinia: ”Suhtautuminen on ollut hämmentävän innostunutta.”

Hel 7, 2019 |

Kotimaiselle kalalle etsitään uusia käyttötapoja, jotta pienet kalat eivät joutuisi jätteeksi tai rehuksi. Kotimaisesta pienestä kalasta voidaan jo lähitulevaisuudessa saada huomattavasti nykyistä suurempia tuloja. Tätä mieltä ovat alan kehityshankkeessa mukana olevat tutkijat. Teknologian tutkimuskeskus VTT:llä on esimerkiksi kehitetty menetelmä, jolla kokonaisista särjistä ja silakoista voidaan tehdä puolivalmista kalatuotetta, eräänlaista nyhtökalaa. VTT:n erikoistutkija Kaisu Honkapää kertoo, […more]

Kala-ala kaipaa lisää muskeleita – kaikki haluavat kotimaista kalaa, mutta hinta tulee esteeksi

Hel 7, 2019 |

Kotimaisen kalan kysyntä on nousussa, mutta alaa jarruttavat kausiluonteisuus, merimetsot ja hylkeet sekä korkea kuluttajahinta. SASTAMALA -Silmät eivät meinaa ehtiä havaita, mitä fileoitsija tekee. Kaksi salamannopeaa viiltoa ja lohifileestä on poistettu keskievä ja rasvavatsa. ”Siinä ei paljon ehdi äidille soitella terveisiä”, Kalaneuvoksentoimitusjohtaja Veijo Hukkanen sanoo. Vauhdille on syynsä. Kalaneuvoksen kalanjalostuslaitoksilla käsiteltiin viime vuonna 20 miljoonaa […more]

Suositut pyydetyn kalan sesonkikalenterit nyt myös ruotsiksi ja englanniksi

Hel 5, 2019 |

Pro Kala ry julkaisi tammikuun alkupuolella sivuillaan ilmaiseksi ladattavan pyydetyn kalan sesonkikalenterin. Kalenteri löysi heti paikkansa kalan ystävien joukossa. – Olemme saaneet paljon hyvää palautetta ja kiitosta kalenterista, Pro Kala ry:n toiminnanjohtaja Katriina Partanen kertoo. Pian tuli selväksi, että kalenterilla olisi kysyntää myös muilla kielillä. Nyt se on julkaistu myös ruotsiksi ja englanniksi. – Monien kalalajien sesonkikaudet […more]

Miksi syödä silakkaa?

Hel 2, 2019 |

TUTKIJOIDEN mukaan voisimme syödä paljon enemmän silakkaa. ”Silakan elintarvikekäyttöä pitäisi saada kasvatettua. Se on meidän suurin resurssimme, monipuolinen ja herkullinen kalalaji”, sanoo erikoistutkija Jari Setälä Luonnonvarakeskuksesta. Jari Setälä. Setälä arvelee, että silakka on ruotoisena kalana jäänyt lohen ja kirjolohen varjoon. Yksi ratkaisu on tehdä silakasta pidemmälle jalostettuja tuotteita. Niitä kehitetäänkin Luken, Turun yliopiston ja VTT:n […more]

Kalatoimialan hallitusohjelmatavoitteet

Hel 1, 2019 |

Elinkeinokalatalouden keskeiset järjestöt ovat julkaisseet yhteiset hallitusohjelmatavoitteet kevään eduskuntavaalien lähestyessä. Fiskerinäringens centrala organisationer har publicerat gemensamma mål för regeringsprogrammet då vårens riksdagsval närmar sig. PDF Suomi PDF Ruotsi

Ravintola Isä Camillo tarjoaa Suomen parasta kalakeittoa

Tam 31, 2019 |

Suomen parasta kalakeittoa tarjoavan ravintolan tittelin on saanut kuopiolaisravintola Isä Camillo. Suomen Gastronomien Seuran ja Pro Kalan järjestämään kisaan saatiin yli kolmesataa ehdotusta eri puolelta Suomea. Finaaliin yltäneiden ravintoloiden joukosta Isä Camillon bouillabaisse hurmasi asiantuntijaraadin herkullisuudellaan ja keittotaidon korkealuokkaisuudellaan. Parasta kalakeittoa tarjoavan ravintolan valinta juhlistaa Kansallista kalakeittopäivää, jota vietetään tiistaina 12.2. Suomen vanhin ruokaseura on […more]

Sukella soppaan!

Tam 31, 2019 |

Kalakeitto valloittaa Suomen 12. helmikuuta Helmikuun toisena tiistaina herkutellaan suomalaisten suosikkisopalla, monipuolisella ja maukkaalla kalakeitolla. Tänä vuonna Kansallinen kalakeittopäivä houkuttelee makumatkalle teemalla Kalakeittoa kaikista keittiöistä. Kalakeittopäivää vietetään tiistaina 12.2. työpaikoilla, ravintoloissa, kouluissa ja kodeissa ympäri Suomen. Myös maailmalla monissa Suomen edustustoissa tarjotaan päivän kunniaksi kalakeittoa. ”Kalakeitto on ehkä monipuolisin kalaruoka. Se onnistuu kalasta kuin kalasta ja […more]

Eurobarometri: suomalaiset syövät kalaa enemmän kuin EU-maiden kansalaiset keskimäärin

Tam 23, 2019 |

Uusimmasta kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kulutustapoja selvittäneestä erityiseurobarometrista käy ilmi, että kala ja äyritäiset maistuvat suomalaisille erittäin hyvin. Vastaajista 54 prosenttia kertoo syövänsä kalaa kotona vähintään kerran kuukaudessa. Vain yhdeksän prosenttia syö kalaa harvemmin kuin kerran vuodessa tai ei koskaan, kun koko EU:ssa vastaava luku on 16 prosenttia. – Kalaa olisi hyvä syödä kahdesti viikossa. Ainakin […more]

Kaloillakin on ”satokaudet” – lataa ilmainen kalenteri!

Tam 15, 2019 |

Monella on käytössään satokausikalenteri, jotta kaupan hedelmä- ja vihannesosastolla voi tehdä parempia valintoja. Samanlaisia kausia on myös pyydetyllä kalalla: eri kalalajeilla on omat sesonkinsa, jolloin niitä saa varmemmin tuoreena. – Keskitalven madeaika tai rapukauden alkaminen heinäkuussa ovat sellaisia juttuja, jotka moni tietää, mutta muiden kalojen suhteen sesongeista ei olla yhtä tietoisia, Pro Kala ry:n toiminnanjohtaja Katriina Partanen kertoo. […more]