Blog

Arkiruokailu muuttuu, mutta kala pysyy pinnalla

Maa 14, 2019 |

Suomalaisten elintavat, mieltymykset ja tavat muuttuvat vuosien kuluessa. Myös arkiruokailu on tällä hetkellä murroksessa. Mutu-tuntuman sijaan asiasta on tarjolla tutkimustietoa: Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksessa on tehty ruokatutkimusta yli 15 vuoden ajan. Arkiruokailua tutkinut Terhi Pohjanheimo kertoo, että vaikka tottumukset muuttuvat, kalalla on edelleen tärkeä merkitys suomalaisten arjessa ja ruokapöydässä. Pohjanheimo on tutkimuspäällikkönä Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiseskuksessa […more]

Vaihtelua laskiaispöytään? Perinteeseen sopii myös kalakeitto

Maa 4, 2019 |

Laskiaistiistai on monessa keittiössä perinteisesti hernerokkapäivä. Keitto lämmittää mukavasti talvisessa säässä. Jotta keittopöydästä löytävät lämmikettä ja vatsan täytettä myös ne, joille hernekeitto alei maistu, voi sen rinnalla tarjota vaikkapa kalakeittoa. Monen suomalaisen suosikki on kermainen lohikeitto, mikä sopii mainiosti laskiaisen toiseksi perinnekeitoksi. Erityisesti juuri maitoon tehty keitto on kotimainen herkku, johon ei maailmalla usein törmää. Alun perin laskiaisena […more]

Särkikalat ovat vesiemme hyödyntämätön aarre

Hel 28, 2019 |

Suomessa on runsaasti potentiaalia kestävään kalankäytön lisäämiseen. Vähäarvoisina pidettyjä kaloja, kuten särkeä ja lahnaa, voitaisiin kalastaa kestävästi jopa 50 miljoonaa kiloa vuodessa. Roskakalana pidetyistä kaloista valmistetut elintarviketuotteet ovat viime vuosina alkaneet valloittaa markkinoita. Nyt tutkimuksissa on tunnistettu myös uusia mahdollisuuksia uusiksi lisäarvotuotteiksi. Kestävien ja kalapohjaisten tuotteiden kysyntä on kasvussa ja markkinat kasvavat. Suomessa käytettävä kalagelatiini […more]

PARAISILLA KOULITAAN AMMATTILAISIA KALA-ALALLE

Hel 28, 2019 |

Suomessa riittää töitä ja opiskelumahdollisuuksia kalatalouden alalla, mutta mistä saataisiin opiskelijoita?, pohtii lehtori Antti Forsman Paraisten kalatalous- ja ympäristöopistosta. Opiskelija Juuso Välimaa on jo tottunut haavinkäyttäjä. Lehtori Antti Forsman voi luottaa siihen, että työväline pysyy tiukasti hyppysissä ja kalanpoikaset saavat tarvitsemaansa huolenpitoa. Välimaa on suomalaiseksi nuoreksi harvinaisuus. Hän valmistuu tänä vuonna Ammattiopisto Livian Paraisten toimipisteestä […more]

Alkuvuoden suosituin kalaresepti on helppoa ja nopeaa uuniruokaa – eikä se ole uunilohi!

Hel 19, 2019 |

Pro Kala ry:n nettisivuilta löytyy satoja herkullisia kalareseptejä, joista jokainen löytää varmasti mieluisensa. Tämän alkuvuoden hitiksi on noussut mehevät silakkapihvit uunissa -resepti, jota on käyty lukemassa enemmän kuin mitään muuta reseptiä. – Silakan kysyntähän oli pitkään laskussa, mutta ehkä se alkaa taas yhä useammin löytää tiensä kuluttajien ruokapöytään, iloitsee Pro Kala ry:n toiminnanjohtaja Katriina Partanen. […more]

Kalanviljelyn pullonkaula avautumassa?

Hel 15, 2019 |

Kalankasvatukseen vaadittavan ympäristöluvan voi jatkossa hakea yrittäjän lisäksi myös kunta tai valtio. Uusilla luvanhakuprosessin vaihtoehtoilla halutaan tukea kotimaista kalantuotantoa. Tulevaisuudessa kalanviljelijän ei välttämättä tarvitse itse hakea toiminnalle ympäristölupaa. Yrittäjän sijaan luvan voisi hakea julkinen taho, kuten kunta tai valtio. Uusia vaihtoehtoja luvanhakuprosessiin etsitään yhteistyössä Luonnonvarakeskuksen, Uudenkaupungin ja Metsähallituksen kanssa. Suunnitteilla olevien hankkeiden tavoitteena on käyttää […more]

Kuhaa nousee nyt poik­keuk­sel­li­sen paljon Oulujärvellä

Hel 13, 2019 |

Kuha on pohjoinen sesonkikala. Meneillään on ilmeisesti ympäri maailman erityinen kuhakausi. – Kalaa tulee ovista ja ikkunoista, kertoo Hätälä Oy:n varatoimitusjohtaja Matti Isohätälä. Ammattikalastaja Matti Pappinen välttää isoja sanoja. Niin paljon saaliin koko nimittäin riippuu paitsi pyyntipaikasta myös siitä, miten kilpailtuja apajat ovat. – Näille päiville on ihan tasaista kyytiä ollut. Ei hirmusaaliita, mutta talvi on hyvä. […more]

Kansallinen kalakeittopäivä sai somen ja soppakattilat porisemaan!

Hel 13, 2019 |

KANSALLISTA  KALAKEITTOPÄIVÄÄ  VIETETTIIN 12.2.2019 SUURELLA  INNOLLA  TYÖPAIKOILLA,  RAVINTOLOISSA, KOULUISSA JA KODEISSA. KALAKEITTOHURMOS  LEVISI  KOKO  SUOMEEN, SOME ON TÄYTTYNYT HERKULLISISTA  KUVISTA JA SOPPAKATTILAT OVAT PORISSEET  TUHANSISSA KEITTIÖISSÄ.  KIITOS KAIKILLE MUKANA OLLEILLE! Ensi vuonna kalakeittopäivää vietetään tuttuun tapaan helmikuun toisena tiistaina 11.2.2020. Lähde; Pro Kala ry

Suomi on Itämeren suurin kalastusvaltio

Hel 12, 2019 |

Vuosittain helmikuun toisena tiistaina vietettävän kalakeittopäivän tavoitteena on innostaa koko Suomi kalasopan ääreen ja lisätä erilaisten kalakeittojen sekä niiden valmistustapojen tunnettuutta. Tänä vuonna Kalakeittopäivä houkuttelee makumatkalle maailman ympäri teemalla Kalakeittoa kaikista keittiöistä. Tutkimuspäällikkö Meri Kallasvuo listaa kolme syytä, miksi kotimaisen kalan syönti kannattaa: 1 Saat lautasellesi tuoretta lähiruokaa Järkevintä olisi, että merkitävä osa silakkasaaliista, puhumattakaan särkikaloista, […more]

Kalan matkassa maailman ympäri

Hel 12, 2019 |

Maistuisiko ranskalaiskeittiön klassikko bouillabaisse, vai kenties mausteinen, aasialaistyyppinen kalakeitto? Kansallinen kalakeittopäivä houkuttelee suomalaisia herkullisen ja monipuolisen ruokalajin äärelle. Tänä vuonna kalakeittopäivässä lähdetään makujen matkaan ympäri maailman teemalla Kalakeittoa kaikista keittiöistä. Jokaisella kulttuurilla on oma versionsa kalakeitosta. Kalakeitto taipuukin moneksi ja se on terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Kala on esimerkiksi tärkeä D-vitamiinin, pehmeän rasvan ja proteiinin […more]