Monthly Archives: toukokuu 2010

HACCP- Perusteisen omavalvontaohje kala-alalla

Tou 17, 2010 |

HACCP-perusteisen omavalvontaohje kala-alalla Elintarviketeollisuusliitto käynnisti vuoden 2004 syksyllä Maa- ja metsätalousministeriön laatustrategian rahoittamana hankkeen, jonka tarkoituksena oli valmistella teollisuuden eri sektoreille käytännönläheinen HACCP-ohjeistus. Hankkeen toteuttajaksi ETL valitsi Lihateollisuuden tutkimuskeskuksen. Työtä tehtiin kuudessa asiantuntijatyöryhmässä: liha, lihavalmisteet ja valmisruoka, kala ja kalavalmisteet, maito ja maitovalmisteet, leipomovalmisteet, makeiset, kasvikset ja marjat sekä niistä tehdyt valmisteet. Kuusi toimialakohtaista ohjetta ja […more]