All posts by admin

Juho Tahvanainen on Suomen ensimmäinen Seafood Chef – voitto tuli silakka-annoksella

Maa 13, 2020 |

Gastro Helsinki -messuilla käydyn tiukan taistelun jälkeen Ravintola Emon vuoromestari Juho Tahvanainen sai ensimmäisen Seafood Chef -tittelin. Tahvanainen loihti pääruoaksi fish & chips -klassikosta inspiraationsa saaneen annoksen käyttäen pääraaka-aineena silakkaa. Kaikkien aikojen ensimmäinen Seafood Chef -kilpailu järjestettiin tänään perjantaina 13.3.2020 Gastro Helsinki 2020 -tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa. Kilpailun järjestivät Food Camp Finland Oy ja Pro Kala […more]

Millainen on Suomen vantaalaisin ruokalista?

Maa 13, 2020 |

Millainen on Suomen vantaalaisin ruokalista? Ainakin siihen tulee vaakunassa polskivaa lohta, kun asukkaille syötetään ihka oma menu Tässä tulee ”Suomen vantaalaisin menu”: Vantaalla kehitellään kolmen ruokalajin kokonaisuutta, jota aiotaan tarjota asukkaille kesällä. VANTAALAISILLE suunnitellaan paraikaa ihka omaa ja paikallista ruokalistaa. Kaupungin elinkeinopalveluiden haaveena on tehdä Vantaasta ruokapääkaupunki menun siivittämänä. Hanke on ensimmäinen laatuaan Vantaalla ja […more]

Kalaviikko 2020-tapahtuma siirretty

Maa 12, 2020 |

Kalaviikko 2020-tapahtuma Turku 19-20.3.2020 on siirretty myöhäisempään ajankohtaan vallitsevan korona-virus tilanteen vuoksi. Tiedotamme Kalaviikko-tapahtuman tulevasta uudesta päivämäärästä myöhemmin keväällä. Lisätietoja allekirjoittaneelta. Kari Ylihärsilä Suomen Kalakauppiasliitto ry PL 7, 00561 Helsinki puh. 0400 577272 kari.yliharsila@kalakauppiasliitto.fi www.kalakauppiasliitto.fi

Suomalaisten kalansyöntiä yritetään lisätä roimasti seuraavina vuosina.

Maa 10, 2020 |

SYÖKÄÄ enemmän kalaa, Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL) on kehottanut suomalaisia jo pitkään. Nyt THL laittoi kalat myös järjestykseen sen mukaan, mikä kala on sydänterveyden kannalta paras ja mikä huonoin. Laatimansa listan Twitterissä esitellyt THL:n tutkija Riikka Airaksinen ei yllättynyt voittajasta: se on lohi. Kotimaisten meri- ja järvikalojen rasvapitoisuuksien listalla lohi pitää selkeää ykköspaikkaa. Sen […more]

Nyt on aika keskustella kotimaisesta kalasta

Maa 9, 2020 |

Maa- ja metsätalousministeriö on käynnistänyt hallitusohjelman mukaisen kotimaisen kalan edistämisohjelman valmistelun. Keskeiseksi tavoitteeksi on otettu suomalaisten kalan syönnin nostaminen nykyisestä 1,7 viikkoannoksesta syöntisuositusten mukaiseen 2,5 viikkoannokseen vuonna 2027. Lähtökohtana on tavoitteen saavuttaminen markkinaehtoisesti pääosin kotimaiseen kalaan perustuen hyödyntämällä kalavaroja kestävästi ja ympäristön hyvä tila säilyttäen. Miksi kalaa pitäisi syödä enemmän? Tuoreen tutkimustiedon valossa kalaisa ruokavalio […more]

Pysyvä PAH-poikkeus

Maa 3, 2020 |

Hyväksyttiin yksimielisellä päätöksellä ehdotukset koskien trikalsiumfosfaatin (E 341 iii) spesifikaatin muutosta, muutokset asetuksissa (EU) N:o 1333/2008 ja (EU) N:o 231/2012, mikrobifermentaatiolla tuotetun lakto-N-tetraoosin käyttöä elintarvikkeiden uutena ainesosana, unionin uuselintarvikeluetteloon korjaamista Schizochytrium sp. (T18) öljyn happoarvon osalta, osittain rasvattomien chian (Salvia hispanica) siemenjauheiden käyttöä elintarvikkeiden uutena ainesosana ja unionin uuselintarvikeluetteloon korjaamista runsaasti spermidiiniä sisältävän vehnänalkiouutteen (Triticum […more]

Vuoden 2020 kalakauppa finalistit

Maa 2, 2020 |

Huikean tiukka kisa on nyt ratkennut ja vuodenkalakauppa -finalistit ovat selvillä. Paljon onnea Maxin Kala, Kalaherkut Nygren, K-Citymarket, Food Market Herkku Helsinki, K-Supermarket Mankkaa, Tukkutorin Kala Oy ja Herkkunuotta! Vuoden 2020 kalakauppa voittaja julkistetaan ja palkitaan 19.3.2020 Turussa Lähde; Suomen Kalakauppiasliitto ry

Kalan ostaminenko vaikeaa? Näillä vinkeillä se käy leikiten

Hel 27, 2020 |

Kotikokit mieltävät kalan ostamisen joskus hankalaksi. Ensikertalaiselle tai kalaruokiin perehtymättömälle kalatiski erikokoisine ja -näköisine merenelävineen voikin näyttää haastavalta lähestyä. Turhat pelot kannattaa kuitenkin karistaa pois, sillä jo perusasiat muistamalla kalaostokset sujuvat leikiten. Kuinka paljon kalaa henkeä kohden? Varaa perkaamatonta kalaa noin 250 g/annos. Kilon lohesta saa siis aterian neljälle. Perkaamatonta kalaa tarvitaan perattua enemmän, koska […more]

SUOMESSA TUOTETTU KIRJOLOHEN REHU ON NYT ASC-SERTIFIOITUA

Hel 26, 2020 |

Suomalainen kalanrehunvalmistaja Raisioaqua on saanut arvostetun ASC-sertifikaatin vastuulliselle ja kestävälle kalanrehulleen. Kotimaassa kasvatettujen kirjolohien ruokinnassa käytetään kestävästi tuotettua Baltic Blend -kalanrehua, joka kierrättää Itämeren ravinteita. Jokainen lähirehulla kasvatettu kalakilo vähentää Itämereen päätyvää fosforikuormaa. Raisioaquan rehuinnovaatiolle ja kalankasvattajille avautuu ASC-sertifioinnin myötä uusia näkymiä myös vientimarkkinoilla. Kotimaiselle kalanrehuvalmistajalle Raisioaqualle on myönnetty kansainvälinen ASC-vastuullisuussertifikaatti (Aquaculture Stewardship Council). Raisioaqua […more]

Viimeksi muikkua on troolattu sydäntalvella vuonna 2008, jolloin avovesikausi kesti tammikuun puoliväliin.

Hel 24, 2020 |

Kalastaja pyytää muikkua helmikuussa sulalla Päijänteellä: ”Koskaan tällaista ei ole vielä nähty” Päijänteellä tehdään kalastushistoriaa: koskaan aiemmin muikun troolaus ei ole ollut mahdollista näin myöhään talvella. Viime vuosien lauhat talvet ovat pidentäneet troolauskautta pisimmillään tammikuun puoliväliin, mutta helmikuussa avovesikalastus ei ole aiemmin ollut mahdollista. Järvet ovat olleet suurimman osan talvesta jäättömiä ja lämpötilatkin ovat pysytelleet […more]